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          哈醫大一院營養科專家提醒美食與健康缺一不可
          2023年09月29日 18:15 | 來源:中新網黑龍江

            中新網黑龍江新聞9月29日電(呂和 王玉)喜迎中秋、國慶假期,美食絕對是不可或缺的一部分,很多朋友早已列好了美食清單,陣陣香氣仿佛已撲面而來。但節日期間的不規律飲食、暴飲暴食,似乎已成為一種常態,除了每日三餐數不盡的美味佳肴,還有各種餐后零食、點心,特別是還有中秋傳統美食“月餅”。因暴飲暴食或不注重飲食衛生而導致的腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐、便秘等胃腸道不適癥狀以及血糖、血壓的較大波動,甚至食物中毒都是非常常見的。那么如何能做到既品嘗了美食,又保證身體健康呢?

            哈醫大一院臨床營養科呂和副主任給大家提幾點建議:

            第一:規律

            要盡量堅持以往的規律作息,早餐不可少,晚餐不宜過晚,建議晚6點前吃完晚餐。

            第二:限酒

            無酒不成席,酒是節日餐桌助興的“靈魂”,所以為了烘托節日氣氛,飲酒是必不可少的,但切記飲酒莫貪杯,正所謂小酌怡情,大酌傷身!吨袊用裆攀持改2022》建議每日飲酒不超過450ml啤酒、或150ml葡萄酒、或50ml低度白酒。

            第三:限油

            無論是家宴,還是在外就餐,都少不了煎炒烹炸,所以用油過量時有發生。但要注意,在品嘗烹調用油帶來的味蕾享受時,它也會升高血脂,慢慢阻塞血管,導致心腦血管疾病的發生,同時還會使血糖升高、體重增長。所以我們要盡量多采取少油的烹調方式,如蒸、煮、熗、拌、燉、撈汁等,在外就餐更要少吃油炸、油煎等用油較多的菜品,如熘肉段、燒茄子、鍋包肉等。

            此外,不要忽視了瓜子、花生、核桃、松子等含油多的堅果,這些堅果含油量可達50%左右,所以也要限制攝入量,每日20克左右即可。

            第四:限制肉類、增加蔬菜

            節日餐桌上肉類是永遠不會被遺忘的美味,如豬肉、牛肉、羊肉、魚蝦、雞肉等等,提醒大家要注意的是,每日肉類攝入1.5~3兩即可滿足大部分人群營養需要,過多攝入會增加腸胃負擔,導致腹脹、惡心、嘔吐、便秘等消化問題的出現,特別是腎功不全的人群,更是應該掌握好攝入量,以免引發病情加重。為了達到營養均衡,蔬菜是不可缺少的,建議餐餐有蔬菜,每天蔬菜攝入量1斤以上,其中深色葉類蔬菜至少占1/2。蔬菜富含豐富的膳食纖維、礦物質和維生素,足量攝入蔬菜可增加飽腹感,促進胃腸蠕動,還可以平穩血糖、預防便秘。

            第五:品嘗月餅

            中秋節是中國傳統節日,人們會品嘗香甜可口的月餅。蘇東坡有詩寫道:“小餅如嚼月,中有酥和飴”,從詩中可以看出月餅主要是由“油”和“糖”制作而成,現如今月餅的種類越來越多,但制的主要材料仍然以“油”和“糖”為主,也有人形象的描述為“糖油混合物”,這么看來月餅無疑是“升糖利器”和“增重法寶”。所以對于高血糖、高血脂和肥胖人群要特別注意攝入量,適當品嘗即可,攝入過多非常容易造成血糖升高,也不利于血脂和體重控制。

            最后,控制各種零食、點心及飲料的攝入,特別是肥胖和糖尿病患者,更不建議食用此類食物,以免造成體重增加和血糖升高。水果要適量,每日水果攝入4~7兩即可,同時不要忘記運動,早睡早起,最后祝大家度過一個愉快的小長假!(完)

          【編輯:李香梅】

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